采购和食品服务成本控制

本课程为学生提供了在食品服务运营中仓库经理职责的概述. 学生将学习商品的流动，因为它与选择有关, 商业厨房中使用的产品的接收和储存以及食品服务设施中用于配方成本计算和转换的公式和计算. 在本课程中, 学生将面临挑战，在产品和设备选择标准方面承担更大的道德责任，考虑到可持续性，并通过食品服务系统有效地管理货物流动. 成功完成课程后, 学生将能够展示对产品选择和控制食品服务成本以确保利润之间关系的理解.